Bánh tét Trà Cuôn dài – niềm tự hào ẩm thực Trà Vinh
Trà Vinh vùng đất ven biển thuộc đồng bằng sông Cửu Long từ lâu được biết đến với những nét văn hóa đa dạng, nơi hội tụ ba dân tộc Kinh, Khmer và Hoa cùng sinh sống. Không chỉ nổi bật với những ngôi chùa cổ kính, cảnh quan sông nước hữu tình, Trà Vinh còn được thiên nhiên ưu đãi nguồn sản vật phong phú, làm nên một nền ẩm thực mang đậm bản sắc riêng. Trong số những món ngon góp phần làm nên thương hiệu địa phương, bánh tét Trà Cuôn dài là một cái tên không thể không nhắc đến.
Khác với nhiều loại bánh tét ở miền Tây, bánh tét Trà Cuôn gây ấn tượng bởi kích thước vượt trội. Mỗi đòn bánh thường được gói to và dài hơn hẳn so với bánh tét thông thường, đủ để chia thành hàng chục khoanh đều nhau, rất thích hợp cho những dịp lễ tết, tiệc cưới hay cúng giỗ đông người. Để gói được chiếc bánh lớn như vậy, người dân phải rất khéo léo trong việc chọn lá chuối to bản, dẻo dai, kết hợp dây buộc chắc chắn để giữ nguyên hình dáng trong suốt nhiều giờ nấu.
Nguyên liệu làm bánh cũng chính là bí quyết giữ trọn hương vị truyền thống. Nếp phải là loại nếp thơm, hạt tròn, dẻo mịn, thường được trộn thêm nước cốt lá dứa tạo màu xanh mướt mắt. Phần nhân bên trong gồm đậu xanh, thịt ba chỉ được ướp đậm đà, hòa quyện thành hương vị béo bùi, thơm ngậy. Khi cắt ra, từng khoanh bánh hiện rõ ba lớp màu sắc: nếp xanh, đậu vàng và thịt hồng nhạt, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Bánh tét Trà Cuôn dài không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa văn hóa. Trong tâm thức người dân Trà Vinh, chiếc bánh dài tượng trưng cho sự sung túc, đầy đủ và gắn kết. Vì vậy, nó thường xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết, trong những dịp sum họp hay được chọn làm quà biếu thể hiện tình cảm chân thành.
Ngày nay, bánh tét Trà Cuôn dài đã vượt xa phạm vi làng nghề, trở thành đặc sản nổi tiếng khắp nơi. Du khách khi đến Trà Vinh đều mong muốn một lần thưởng thức và mang về vài đòn bánh làm kỷ niệm. Hơn cả một món ăn, bánh tét Trà Cuôn dài là minh chứng cho sự khéo léo của người dân, cho tinh hoa ẩm thực được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
